ヒマで自粛生活で。
動画ばかり見ています。
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西成、ホルモンやまきさんの作り方紹介の動画を拝見しまして、、作ってみました。
◎よういするもの
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近所の肉屋さんで、テッチャン(豚の大腸)500g、ホルモン(豚の小腸)100g、牛レバー200gを購入。
ホルモンは別で使います。
今回はテッチャンとレバーがメイン。
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酒、みりん、しょうゆ、一味。
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ニンニク。
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キッチンでちょい呑み。
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酒とみりんをお玉に1杯ずつ。
火にかけて、ファイヤー!
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なんか、、
それっぽいですね。
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粗熱をとりながらニンニクを投入し、フォークでつぶしながらしょうゆをお玉1杯。
酒、みりん、しょうゆ 1対1対1。
一味を少々。
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秘伝のタレ、15分で完成!
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タレをひいて、テッチャン投入!
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ホルモンよりテッチャンの方が脂が少ない。
それっぽくなりました。
おいしかったです。
残りは野菜と一緒に炒めようかな。
コロナが落ち着いたら、大阪旅行。
西成でホルモン、仁徳天皇陵、ラーメン、たこ焼き。
行きたいなあ。